Comment manger les asperges vertes à la vapeur?
J’ai beau adorer les asperges vertes à la vapeur, dont la tête fond littéralement dans la bouche, je trouve que comme souvent et avec beaucoup de légumes, rôtir permet de concentrer les arômes, et aussi le côté “sucré”. Ici, entre le filet d’huile d’olive et la fleur de sel, c’est tellement bon que j’en mangerais toute la journée!
Comment réaliser des asperges vertes au four?
Une recette toute simple à réaliser avec des asperges vertes, au four. Rincez vos asperges, et si besoin, laissez-les se revigorer dans un fond d’eau après les avoir achetées, comme des fleurs. Coupez le bas des tiges sur environ 2 centimètres si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses.
Comment faire pour que vos asperges soient fermes?
Faites bien attention à l’état général des asperges, elles doivent être fermes et leur pied ne doit pas être tout sec signe qu’elles auront été cueillies il y a longtemps! Il vous suffira alors de retirer la partie un peu trop fibreuse (environ 2 cm, peut-être plus si vos asperges sont plus larges) en coupant.